Na Agrishow 2026, maior feira do setor agrícola brasileiro, a Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) lança hoje (30) o e-book “Frutas Vermelhas – Cor, Sabor e Saúde”, uma publicação técnica que apresenta um panorama completo sobre frutos silvestres, como: morango, amora, framboesa e mirtilo.
Classificado no acerco bibliográfico do órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP) como “Instrução Prática 281”, o material destaca os benefícios nutricionais dessas frutas, que são conhecidas por suas cores vibrantes, sabor diferenciado – doce e ligeiramente ácido –, além dos inúmeros benefícios à saúde.
Também chamadas por berries (em inglês), elas são ricas em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo e a prevenir o envelhecimento precoce; possuem grande quantidade de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.
“Framboesa, amora e mirtilo são foco do nosso trabalho de extensão rural realizado no âmbito do Projeto Frutas Vermelhas SP, liderado por técnicos da nossa Regional de Campinas”, afirma o diretor da CATI, Ricardo Pereira.
Receitas
Voltada especialmente ao público do meio rural, a obra reúne orientações práticas sobre seleção, consumo e conservação, além de técnicas de processamento artesanal que agregam valor à produção. “As frutas vermelhas são versáteis na culinária, podendo ser consumidas in natura, em sucos, vitaminas, iogurtes, sorvetes e sobremesas, ou em forma de polpa congelada e geleias, em receitas simples ou em combinações mais complexas. Por serem altamente nutritivas e de baixo valor calórico, elas são ótimas opções para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada”, informa Pereira na apresentação da Instrução Prática, que foi elaborada pela extensionista da CATI, Beatriz Cantusio Pazinato.
“Com linguagem acessível, a obra também traz diversas receitas culinárias que evidenciam a versatilidade das berries no dia a dia. A iniciativa integra ações de difusão tecnológica e incentivo à diversificação agrícola, contribuindo para geração de renda e alimentação saudável”, diz a autora, que é especialista em nutrição e agregação de valor à produção familiar.
Entre as receitas, estão bolos, mousses, pavês, sorvetes, suspiros e tortas. “Todas elas foram elaboradas e testadas em nossa Cozinha Experimental”, ressalta o diretor da CATI.
