A produção de pimentão em São Paulo registrou forte expansão em 2025, impulsionando tanto o volume colhido quanto o faturamento da cadeia produtiva. De acordo com levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), foram produzidas 82.490,93 toneladas, um crescimento de 51,48% em comparação às 54.456,4 toneladas registradas em 2024.
O avanço da produção também refletiu no Valor da Produção Agropecuária (VPA) da cultura. Em 2025, o pimentão movimentou R$ 499,8 milhões, alta de 74,19% sobre os R$ 286,9 milhões contabilizados no ano anterior.
Além do aumento da produção, a área destinada ao cultivo também cresceu. O levantamento aponta que a área plantada passou de 1.149,25 hectares, em 2024, para 1.392,20 hectares em 2025, expansão de 21,1%.
Itapetininga lidera a produção paulista
A região de Itapetininga manteve a liderança na produção estadual de pimentão em 2025, com 19.621,5 toneladas colhidas.
Na sequência aparecem:
- Lins: 16.116,6 toneladas;
- Ourinhos: 8.875,2 toneladas.
Os números reforçam a importância dessas regiões para o abastecimento do mercado paulista e nacional.
Pimentão alia valor nutricional e versatilidade
Segundo a Diretoria de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, o pimentão é classificado botanicamente como um fruto, embora seja cultivado e comercializado como uma das principais hortaliças produzidas no Brasil.
O alimento é fonte de vitamina C, vitamina A, antioxidantes e minerais, nutrientes que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, proteção das células e manutenção da saúde da visão.
Na culinária, o pimentão pode ser consumido cru, em saladas, ou utilizado em molhos, refogados, assados, recheados e diversas outras preparações. As variedades amarela e vermelha apresentam sabor mais adocicado, enquanto o pimentão verde possui sabor mais intenso e levemente amargo, ampliando suas possibilidades de uso gastronômico.
O crescimento da produção de pimentão em São Paulo demonstra o fortalecimento da horticultura paulista, impulsionado pela expansão da área cultivada e pelo aumento do valor gerado pela atividade.
