Carla Verônica Corrêa
Doutoranda em Agronomia/Fisiologia Vegetal – UNESP
Luís Paulo Benetti Mantoan
Doutorando em Ciências Biológicas/Fisiologia Vegetal – UNESP
A batata-doce era cultivada principalmente por pequenos produtores, sendo utilizada baixa ou nenhuma tecnologia. Até o ano de 2000, as áreas em hectares apresentaram forte decréscimo. No entanto, nos últimos anos aumentaram-se significativamente as áreas de cultivo.
A produção de batata-doce está distribuÃda em todas as regiões do Brasil, em 44.742 ha. Atualmente, o panorama é de crescimento tanto das áreas de produção como da produtividade por hectare, devido aos investimentos realizados pelos produtores, como qualidade de mudas, fertilização, tratamentos fitossanitários, materiais com alto potencial produtivo, irrigação e mecanização.
Dentre as regiões brasileiras produtoras de batata-doce, o Sul destaca-se com uma produção anual de 250.013 t, o que corresponde a 48% da produção nacional, sendo que o Rio Grande do Sul concentra 30% desta produção. O Nordeste é a segunda maior produtora do País (35%), seguida pelo Sudeste (16%), com uma produção anual de 119.414 t.
O Estado de São Paulo é o quinto colocado no ranking nacional, com produção anual de 41.483 t, em uma área de 3.699,32 hectares e produtividade média de 12 a 20 t ha-1. A produção nacional é em torno de 570 mil toneladas de batata-doce por ano.
Produtividade
A produtividade média do Brasil ainda é bem baixa, sendo em torno de 12 a 15 toneladas por hectare. No entanto, em locais com maior tecnificação, como manejo adequado do solo, adubação adequada, controle de plantas daninhas, pragas e doenças, presença de irrigação, emprego de cultivares produtivas, além do uso de mudas de qualidade, essa produtividade ultrapassa facilmente 30 t/ha.
Demanda
A maior demanda de batata-doce ocorre principalmente nos grandes centros urbanos. As mudanças de hábitos dos brasileiros vêm contribuindo para o aumento do consumo dessa olerÃcola. A procura por alimentos mais saudáveis está colocando a batata-doce entre as hortaliças mais consumidas pelos brasileiros.
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