A 18ª edição do Sabor da Colheita será realizada no próximo dia 23 de maio, a partir das 8h, no Instituto Biológico, na Vila Mariana, em São Paulo. O evento marca oficialmente o início da safra paulista de café e oferece ao público uma experiência prática sobre a cadeia produtiva cafeeira no maior cafezal urbano do mundo.
Promovida pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, a iniciativa é gratuita e reúne oficinas, degustações, rodas de conversa e demonstrações técnicas voltadas à produção de café.
Evento permitirá colheita de café no campo
A programação começa com café da manhã e recepção dos participantes entre 8h e 9h. Em seguida, acontece a abertura oficial com representantes técnicos e coordenadorias ligadas à Secretaria de Agricultura.
Um dos principais atrativos desta edição será a realização de oficinas práticas de colheita diretamente no cafezal urbano do Instituto Biológico. As atividades ocorrerão em intervalos de 30 minutos, a partir das 9h30.
Durante a experiência, os visitantes poderão acompanhar orientações técnicas sobre a colheita do café e participar das atividades no campo. Após a colheita, o público também conhecerá etapas iniciais do beneficiamento do grão, incluindo passagem pela despolpadeira e secagem no terreiro suspenso.
Degustação destaca cafés premiados e com Indicação Geográfica
O Sabor da Colheita 2026 contará ainda com degustação de cafés regionais, incluindo amostras vencedoras do Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
O evento também terá participação de produtores com selo de Indicação Geográfica (IG). Atualmente, São Paulo possui seis cafés reconhecidos com IG, valorizando a identidade regional, a qualidade e o diferencial competitivo da cafeicultura paulista.
Programação reúne conteúdo técnico e cultural sobre o café
Além das atividades práticas, os visitantes poderão acessar conteúdos técnicos sobre cafezal regenerativo, visitar estandes institucionais e acompanhar uma roda de conversa conduzida por Celso Vegro, pesquisador do Instituto de Economia Agrícola.
O debate abordará aspectos históricos, culturais e econômicos da cafeicultura paulista.
A programação também contará com participação da Câmara Setorial do Café da Secretaria de Agricultura, que levará produtores paulistas e uma van elétrica equipada com torrador para demonstrações sobre processamento e preparo da bebida.
Safra paulista de café deve crescer mais de 15%
Dados do levantamento realizado pelo Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) e pela CATI indicam crescimento estimado de 15,2% na safra paulista de café 2025/26.
A previsão é de produção de 5,13 milhões de sacas no estado, resultado associado ao avanço da produtividade e da expansão das áreas cultivadas.
O cenário reforça a importância da cafeicultura para o agronegócio paulista e amplia o destaque de iniciativas que aproximam o público urbano da produção agrícola e da cultura do café.
