Frito, cozido, pochê, mexido ou omelete? Entre tantas opções, o ovo é um dos alimentos mais versáteis da alimentação brasileira — e cada forma de preparo revela sabores, texturas e benefícios únicos.
Para ajudar na escolha e incentivar o consumo desse superalimento de maneira prática e equilibrada, o Instituto Ovos Brasil, referência nacional em informação sobre o consumo de ovos, preparou um guia com orientações valiosas.
Segundo Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto:
“Quando falamos de ovo, falamos de um alimento completo. Ele oferece proteína de altíssima qualidade, vitaminas e minerais essenciais. E o mais interessante é que cada forma de preparo realça características sensoriais e nutricionais distintas.”
Descubra as melhores formas de preparar ovos
Ovo cozido: leve e funcional
Rico em proteínas e sem adição de gordura, o ovo cozido é ideal para quem busca praticidade e uma opção saudável. Pode ser levado em marmitas ou consumido como lanche intermediário.
Dica saborosa: corte o ovo ao meio, tempere com azeite, sal e páprica, e sirva sobre uma fatia de pão integral com abacate.
Ovo frito: o clássico que não sai da mesa
Com gema mole ou mais firme, o ovo frito agrada em todas as regiões do Brasil. Para uma versão mais saudável, prefira frigideiras antiaderentes e um fio de azeite.
Toque especial: acrescente cúrcuma ao preparo para um sabor marcante e propriedades antioxidantes.
Ovo mexido: cremoso e rápido
“Essa forma preserva bem os nutrientes, desde que o cozimento seja suave e o fogo baixo”, orienta Lúcia.
Vai bem desde o café da manhã até o jantar.
Sugestão prática: misture queijo branco, tomate picado e salsinha aos ovos antes de mexer.
Omelete: criatividade sem limites
Refeição completa em minutos, a omelete permite combinações infinitas com legumes, queijos e carnes.
Inspiração de reaproveitamento: bata 2 ovos e adicione espinafre refogado, frango desfiado e uma colher de requeijão.
Pochê: requinte no prato
Sofisticado e nutritivo, o ovo pochê valoriza pratos simples com uma apresentação elegante.
Modo de preparo:
- Em água quente com vinagre, crie um redemoinho com a colher.
- Adicione o ovo no centro.
- Após 3 minutos, estará pronto!
Curiosidades culturais sobre o ovo
- França: O omelete é símbolo de um café da manhã refinado.
- Japão: O tamagoyaki (omelete adocicada enrolada) é presença obrigatória nos bentôs.
- Brasil: O ovo frito com arroz e feijão é um clássico afetivo e reconfortante.
“O mais importante é variar os preparos e aproveitar tudo o que o ovo tem a oferecer”, conclui a nutricionista Lúcia Endriukaite.
Com informação e criatividade, ele pode estar presente em todas as refeições do dia, de maneira saborosa e equilibrada.
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