Símbolo do Paraná, a Araucária permanece em alerta de extinção. Segundo o Ministério do Meio Ambiente, dos 200 mil quilômetros quadrados de florestas com araucárias que cobriram as regiões sul e sudeste do Brasil, restam menos de 3%.
Além da exploração da madeira, a comercialização inadequada do pinhão é um fator preocupante. Quando a semente da Araucária é colhida em grande quantidade ou sem estar madura, atrapalha o processo de reprodução da espécie e o surgimento de novas árvores, além de prejudicar a alimentação dos animais.
Para assegurar a preservação da floresta com araucárias, estão em desenvolvimento projetos que tentam conservar e ampliar as áreas em que esse ecossistema ameaçado ocorre. Um exemplo é o Araucária+, modelo de negócio criado a partir da parceria da Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza e da Fundação CERTI, com o objetivo de gerar inovação em negócios que contribuem com a conservação desse bioma.
“Por se tratar de uma área com grande valorização econômica, queremos que a floresta continue a gerar renda, mas de forma sustentável. Incentivamos os produtores rurais a seguirem ações de manejo responsável das áreas naturais para protegermos e restaurarmos cada vez mais essa floresta”, destaca o coordenador de Negócios e Biodiversidade da Fundação Grupo Boticário, Guilherme Karam.
Com 13 produtores envolvidos, o projeto conserva 671 hectares e já comercializou 2,8 toneladas de pinhão e 400 toneladas de erva-mate produzidas por meio de um padrão sustentável.
Usos diversificados de matérias-primas das araucárias
ðCerveja: feita no Paraná, a Cerveja Insana Pinhão é fabricada sazonalmente a partir de parceria com o Araucária+. Ela se encaixa nos padrões de gastronomia sustentável por ser produzida apenas na época em que a atividade de coleta do pinhão é permitida por lei, recebendo a semente de produtores preocupados em preservar as florestas. A bebida já foi premiada no Festival Brasileiro de Cerveja e pode ser harmonizada com carnes mais fortes, além de sobremesas cremosas e gordurosas.
ð Gastronomia: o pinhão também pode ser encontrado em muitos pratos. A semente pode ser usada para fazer diversas receitas, como saladas, aperitivos, sopas, pães e bolos. Quando o pinhão é colhido e comercializado antes do período permitido – época que varia de acordo com o Estado –, o vendedor e o comprador estão sujeitos à multa. Na hora de escolher e comprar o produto, o consumidor deve saber que sementes verdes possuem cor esbranquiçada e grande umidade, reunindo fungos que podem ser prejudiciais à saúde.
ð Tinta orgânica: espécie nativa da floresta com araucárias, a erva-mate é matéria-prima na fabricação de uma tinta orgânica. A cor conhecida como “verde erva-mate” foi criada pela startup carioca Mancha, com erva-mate da iniciativa Araucária+. O objetivo foi desenvolver uma paleta de cores sustentáveis e orgânicas, que também conta com pigmentos de urucum, cacau e açafrão. A tinta é um produto 100% vegetal, livre de metais pesados e derivados de petróleo, o que não coloca em risco a saúde do consumidor e não polui o meio ambiente.
