A produção de leite de búfala no Recôncavo Baiano ganhou impulso nos últimos meses com os investimentos feitos pelo Laticínios Bufalíssima, localizado em São Sebastião do Passé (BA). A empresa, associada à Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), aumentou em 30% a industrialização diária da matéria-prima, alcançando a marca de 6 mil litros por dia.
A produção vem de três propriedades no município: as fazendas Natal, Indiana e Caípe, localizadas a cerca de 60 quilômetros de Salvador. A entrada da Fazenda Caípe no sistema de ordenha foi determinante para o crescimento da produção, que inicialmente era concentrada nas fazendas Natal e Indiana.
Estrutura ampliada e novo ciclo de crescimento
Com o aumento da demanda por leite de búfala e seus derivados, a empresa decidiu ampliar sua estrutura. “Nós não estávamos conseguindo atender nossos clientes a pleno e precisamos aumentar a produção. Por isso, montamos a terceira ordenha, junto com uma estrutura de pastagem ao redor, e assim pudemos espalhar mais os animais nas três propriedades”, explica Urbano Souza Filho, proprietário do laticínio e associado da ABCB.
Além da produção própria, o Bufalíssima também compra leite de um produtor parceiro da região, o que elevou ainda mais o volume processado. O empresário afirma que o objetivo é atingir a marca de 10 mil litros por dia até 2028, com foco na consolidação da marca em novos mercados.
Produção de leite de búfala no Recôncavo Baiano abastece diferentes regiões
A distribuição dos produtos alcança hoje os estados da Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, São Paulo e o Distrito Federal, evidenciando o potencial de crescimento da cadeia. Para Souza Filho, o mercado de leite de búfala ainda tem espaço para crescer, especialmente em cidades do interior.
“O queijo de búfala é conhecido nas grandes cidades, mas nas pequenas ainda é pouco conhecido. Estamos investindo para desenvolver o mercado e a cadeia de fornecedores”, afirma. O Laticínios Bufalíssima também integra o Selo de Pureza, iniciativa da ABCB que assegura a autenticidade e a qualidade do leite de búfala utilizado na produção.
A empresa destaca ainda que o consumo de leite de búfala tem crescido por suas características nutricionais e pelo interesse dos consumidores por alimentos mais saudáveis e artesanais.
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