Em um mercado recheado de opções de formato de frutos, indo do tomate salada, passando pelo saladete, até os chamados especialidades (em rama, cereja, grape, entre outros), uma coisa é comum entre os consumidores: a crescente busca por mais qualidade, a qual atenda seus gostos, melhore a experiência de consumo e ainda traga uma alimentação mais segura e saudável. Mas afinal, o que é essa “qualidade’?
Para a ciência, o fator qualidade é composto pelas características capazes de diferenciar individualmente um produto, sendo definidas diretamente pelo mercado consumidor, quando da sua aceitação e demanda. De maneira consciente ou não, fatores como cultura, cotidiano, culinária, experiêcia sensorial, memória afetiva, influenciam na tomada de decisão por diversos mercados tanto brasileiros como mundiais.
Quando se traz o conceito de qualidade para o tomate de mesa, as principais características que o produto deve possuir variam dentro de cor, tamanho, formato, firmeza, sabor, entre outros, seguindo as diretrizes do mercado. No entanto, o conceito de qualidade deve ser ampliado e principalmente, aplicado por todos dentro da cadeia produtiva, iniciando-se na obtenção das sementes até o consumidor final. Às empresas detentoras da genética compete entregar sementes com alta tecnologia e com garantias de que irão gerar plantas com alto potencial de produção e características desejáveis de frutos. Ao produtor, no campo, compete garantir que as plantas estejam submetidas às melhores condições possíveis, colhendo frutos com alto rendimento, livre de enfermidades, com menor número de defeitos e melhor aspecto. Ainda, a rede de distribuição deve cuidar para manter as características alcançadas anteriormente, enquanto os consumidores determinam se as características desejadas foram atendidas, expressando o desejo de compra e a realizando.
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Como empresa de melhoramento genético e de produção de sementes, a Enza Zaden está atenta a todo este fluxo e assim, lança mão de diversas análises e estudos sobre qualidade durante o desenvolvimento de cultivares, com o objetivo de sempre atender às demandas dos produtores e consumidores, trazidas pelas equipes comercial e de desenvolvimento produtos. Com isso, disponibiliza hoje um portifólio completo, com sementes de alta qualidade, que vai de encontro às demandas oriundas dos diferentes mercados de tomate de mesa do país.
Destacam-se os mais recentes lançamentos Enza Zaden: Dumont e Bosco. O primeiro, destinado ao mercado tipo salada, é recomendado para cultivo em campo aberto durante todo o ano, possui ótimo pacote de resistência à doenças e produtividade, sendo a qualidade de frutos seu principal diferencial, apresentando ótima tolerância à rachaduras e manchamento, boa coloração, firmeza e pós-colheita. Já o tomate Bosco é para o mercado de especialidades, possuindo frutos do tipo grape. É destinado principalmente para o cultivo protegido, e com diferencial de possuir resistência à cladosporium, apresenta uma alta produtividade, com alta uniformidade de frutos, que também são firmes, com a doçura na medida certa e ótima pós-colheita.
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Autor: Antônio Neto
Assistente de Melhorista – Enza Zaden Brasil
