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Dados do Censo Agropecuário (IBGE) indicam que 26.853 estabelecimentos rurais brasileiros produziram um total de 377.108 toneladas de repolho, em seu último levantamento, realizado em 2006. As regiões Sudeste e Sul contribuÃram com 83% desse total, enquanto o nordeste com apenas 6,7%.
Dentre os Estados do Nordeste, os que mais contribuÃram com essa produção foram Ceará (11.466 t) e Bahia (6.237 t), os maiores estados em área. E os Estados com menor produção foram Piauà (15 t) e Rio Grande do Norte (26 t). Sergipe, o menor estado, produziu 1.204 t de repolho, o que representou 4,7% da produção da Região Nordeste.
Em meio a essa produção está o repolho crespo, que tem mostrado tendência de aumento de consumo nos pratos brasileiros, especialmente na alta culinária, observa-se que o mesmo acontece com as mini-horticulturas, que têm uma difusão maior entre o público infantil.
Repolho
Área e Produção, por EDR, em 2013
| EDR | Área (ha) | Produção (sc 30 kg) |
Araçatuba | 15 | 19.500 |
Araraquara | 5 | 6.055 |
Assis | 1 | 2.300 |
Avaré | 1 | 1.000 |
Barretos | 5 | 3.500 |
Bauru | 2 | 1.680 |
Botucatu | 7 | 11.329 |
Bragança Paulista | 46 | 52.750 |
Campinas | 24 | 37.385 |
Catanduva | 1 | 1.500 |
Dracena | 2 | 1.490 |
Franca | 3 | 2.700 |
General Salgado | 1 | 755 |
Guaratinguetá | 4 | 4.341 |
Itapetininga | 43 | 41.910 |
Itapeva | 218 | 434.850 |
Jales | 2 | 2.096 |
Jau | 2 | 2.075 |
Limeira | 9 | 16.050 |
Marilia | 1 | 750 |
Mogi das Cruzes | 919 | 864.897 |
Mogi Mirim | 0 | 0 |
Ourinhos | 5 | 8.000 |
Pindamonhangaba | 30 | 30.500 |
Piracicaba | 5 | 4.930 |
Presidente Prudente | 19 | 19.076 |
Presidente Venceslau | 14 | 11.705 |
Registro | 6 | 3.750 |
Ribeirão Preto | 0 | 280 |
São João da Boa Vista | 998 | 1.892.150 |
São José do Rio Preto | 6 | 5.600 |
São Paulo | 140 | 173.500 |
Sorocaba | 4.549 | 6.682.700 |
Tupã | 2 | 2.775 |
Estado de São Paulo | 7.083 | 10.343.879 |
Fonte: Instituto de Economia Agrícola
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Tendência
O repolho crespo veio para atender um nicho de mercado específico de agregação de valor para o produtor, que tem como principal vantagem as culturas diferenciadas.
Para Ivanilson Scalzer, gerente de Irrigação da Coopeavi Agronegócios, o mercado brasileiro tem potencial para expandir essa produção. “Os produtores ainda continuam, em sua maioria, cultivando o repolho tradicional, mas com a crescente demanda por esse produto, sendo que o preço diferenciado faz a diferença no momento de decisão dos produtores, ou seja, a expansão da produção se dará na medida em que o produtor passar a ter conhecimento dos benefícios de cultivar um produto com valor agregado maior e, ao mesmo tempo, que aumenta a demanda por esses tipos de horticultura“, propõe.
Ele ressalta que, por se tratar de um repolho exótico, seu mercado está resumido a um nicho de mercado, sendo que esse produto não ocupará o espaço do repolho comum, ou vice-versa, “pelo menos não em curto prazo“, prevê.
