Esta é a mágica do Tofu Skin (Folha de Tofu ou Yuba)!

Uma delicada película de proteína se forma na superfície do leite de soja quente, e artesãos a retiram cuidadosamente e a penduram para secar. O resultado é essa folha fina e amarelada, rica em proteínas e um substituto de carne popular na culinária chinesa e japonesa. É um processo tradicional que exige muita habilidade e precisão! 👏